重感冒一个多星期，今天终于活过来一点，虽然还是声音嘶哑、鼻塞难耐，但比起之前的嗓子冒烟、头痛欲裂，整个人已经松快了许多。从前生病只需要猛灌开水，两天就解决问题，现在一有迹象就赶紧吃药，却还得打一场持久战，真是身心俱疲，得好好补补~食材明细：牛腱子、葱姜、芫荽、香料、黄豆酱、生抽、老抽、食盐制作步骤：1、准备好香叶、八角、花椒、白芷、草果、小茴香、干辣椒。草果和牛肉的味道非常搭，建议不要省略。

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2、清水中加入食盐和白醋，将牛腱子多洗几遍。

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{jz:field.toptypename/}3、牛腱子凉水下锅，其它什么都不用放，烧开后撇去浮沫，煮3－5分钟就可以捞出。

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4、热锅热油，下葱姜、芫荽根中小火煸出香味。

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5、炒至姜片微微焦黄、葱段散开后加入香料继续煸。

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6、加两勺黄豆酱炒香。

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7、倒入生抽、老抽呛香，开云官方app下载再加两块冰糖。

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8、加清水烧开，水量以可没过牛腱子为准。

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9、放入牛腱子，大火烧开之后转小火慢慢炖，口感喜欢有嚼劲的约1.5小时，喜欢软烂一些的约2小时。

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10、我是转移到电饭煲里，按粥/汤键正好1.5小时，一开盖就闻到扑鼻香，若是不着急吃可以放在酱汤里多浸泡一会儿，过夜更入味。

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11、将牛腱子用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2小时以上，切片不容易散。

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12、切片装盘，可以淋上一点卤水吃起来更入味。

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13、牛腱子本身筋腱多，卤制之后筋肉紧实、越嚼越香，下酒、下饭、当零食都很满足。

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